2019-10-30 45 Просмотров
Существует мнение, будто бы только ты сам решаешь, сколько и чего тебе есть. Спешим расстроить, это не так: новые научные исследования в один голос говорят, что твой обед в большой степени зависит от того, где, с кем и при каких обстоятельствах ты сел за стол. Как избавить свой рацион от чужих поползновений — в кратком гиде от Men's Health.
Друзья в баре
Ты, конечно, хозяин своей жизни, образован и не лишен здравого смысла ― но только не за дружеским столом. Проведенные в Британии исследования показывают, что мужчины потребляют почти на 20% больше калорий, когда едят вместе с друзьями своего пола, нежели когда питаются в одиночку. «Нам важно, что делают другие, ― уверяет Сара-Жанна Сальви, кандидат наук, доцент Университета южной Калифорнии, ― и если твои приятели за обе щеки уплетают куриные крылышки и начос, ты, скорее всего, последуешь их примеру». Тем более парни всегда соревнуются, даже (и особенно) в поедании крылышек. «Никто не хочет быть самым медленным в группе, так что все стараются не отставать», ― говорит специалист по спортивному питанию, диетолог и кандидат наук Крис Мор.
РЕШЕНИЕ Еще до того, как подойдет официант, сообщи всем, что ты возьмешь салат с курицей-гриль. Друзья могут тебя не понять, но кто-то, возможно, последует твоему примеру. «Когда ты открыто заявляешь, что намерен питаться здоровой пищей, ты делаешь первый шаг к изменению своих привычек, и, возможно, поможешь измениться и другим», ― утверждает Сальви.
Девушка на свидании
Не поддавайся своему низменному желанию заказать 700-граммовый стейк. Исследование, проведенное в Пенсильванском университете Индианы, показало, что мужчины на свидании с девушкой потребляли в среднем 1141 ккал, а на встрече с друзьями-мужчинами ― всего 900. «Парни стараются показать противоположному полу свою мужественность, заказывая более калорийную еду», ― сообщает автор исследования Марси Д. Коттингем.
РЕШЕНИЕ Мы не призываем кокетничать с салатами, стейк так стейк. Но посмотри на вещи реально: в меню большинства ресторанов есть стейки на 300 граммов, а есть и на 800. Чуешь разницу? Впрочем, если уж маленькие порции противны твоему эго, закажи большую ― но поделись своим блюдом с дамой. «Есть что-то интимное в том, чтобы поделиться едой со своей тарелки», ― делится опытом Доун Джексон Блатнер, лицензированный диетолог и автор книги «Полувегетарианская диета». Немного романтики тоже не помешает ― по данным исследования, опубликованного в Psychological Reports, посетители ресторанов с неярким освещением и легкой музыкой потребляют меньше калорий, чем те, кто посещает ярко освещенные рестораны.
Телевизор дома
И тут подвох! Есть одному перед теликом зачастую еще вреднее, чем с друзьями в баре. По крайней мере об этом свидетельствует проведенное Массачусетским университетом в Амхерсте исследование: за просмотром телевизора люди потребляют на 71% больше высококалорийных продуктов. «И, что еще хуже, твой мозг начинает подсознательно ассоциировать еду с просмотром телевизора», ― предупреждает Блатнер. Возможно, ты уже ешь просто по привычке, даже когда не голоден.
РЕШЕНИЕ Для начала выключи отвлекающий тебя телевизор. «Старайся насладиться вкусом еды, так ты быстрее насытишься», ― советует Мор. И всегда бери настоящие тарелки вместо одноразовых. Исследователи из Корнелльского университета выяснили, что когда люди едят из пластиковой посуды, им кажется, что это просто легкий перекус и ни в коем случае не повод отказать себе в «настоящем» обеде или ужине.
Семья на кухне
Даже здесь тебя подстерегает опасность! И называется она «добавка»: проведенное в Корнелльском университете исследование показало, что если ты не уберешь кастрюлю с глаз долой, до холодильника она может уже не добраться. И наоборот: те мужчины, которые ставили посуду с едой куда-нибудь на боковую полку, ели на 35% меньше, чем те, кто оставлял ее прямо на столе.
РЕШЕНИЕ «Оставь тарелки с пастой и курицей на плите. Поставишь их на стол ― и потом не сможешь отказать себе во второй и третьей порциях», ― говорит Блатнер. Пообещай себе, что будешь есть только содержимое собственной тарелки (иными словами, не трогай еду жены и детей). Наконец, организуй порядок блюд таким образом, чтобы начинать с самой здоровой пищи. То есть, например, с салата. В Лидском университете было проведено исследование: оказалось, что начиная с него свою трапезу, сидящие на диете люди потребляли в итоге на 20% меньше калорий, чем те, кто начинал с чесночного хлеба.
Коллеги на банкете
С друзьями ты можешь открыто выражать свое мнение, но в некоторых ситуациях приходится быть сдержаннее. Так, иногда употребление здоровой пищи может быть социально неприемлемым. Участникам исследования, проведенного в Университете Скрантона, было предложено оценить личные качества людей, часть из которых ела на завтрак торт, а часть ― овсянку. Любителей тортов участники посчитали куда более интересными людьми с хорошим чувством юмора. «Демонстрация самоконтроля ― даже самим фактом употребления здоровой пищи ― может повысить риск конфликтов», ― объясняет Жюли Экслин, психолог-исследователь в Западном резервном университете Кейза.
РЕШЕНИЕ «Любителям всем угодить следует быть особенно осторожными, ― говорит Экслин, ― они могут съесть больше, чем хотят, только чтобы не доставить недовольства окружающим». Попробуй отвлекающий маневр: «Нахваливай вкусную еду, а сам в это время клади на тарелку фрукты, овощи и белковые продукты. Так окружающим покажется, что ты наслаждаешься яствами, а не считаешь калории».
