2020-03-20 11 Просмотров
Задача фуд-стилиста — получить отличные фото, даже если придется сделать продукты, что в кадре, несъедобными. Гастрономические фотографы рассказывают о своих ноу-хау.
На фотографиях еды в меню или в рекламных брошюрах ресторанов — невероятно аппетитные блюда, в которые так и хочется впиться зубами. Но если бы тебе подали на стол то, что действительно жарится под вспышками объективов, ты бы потерял аппетит надолго. Среди трюков фуд-стилистов подкрашивание клубники губной помадой и создание молочного коктейля из картофеля, пропущенного через блендер, — обычное дело. И все это не для развлечения: живые продукты — самое нефотогеничное, на что можно навести камеру.
Фотографам приходится импровизировать. Приблизительно за 10 часов, которые занимает одна такая съемка, они решают самые невероятные вопросы путем простой смекалки: нет соуса дзадзики, или он выглядит, скажем, не очень аппетитно? Заменим его майонезом, смешанным со сметаной и выдержанным в морозильной камере, чтобы повысить густоту. С точки зрения заказчика мясо на фотографии недостаточно румяное? Покрасим его гуашью, и дело с концом!
«Когда снимаешь еду, у тебя нет времени на заминки с недостающими продуктами, — говорит Дэнис Стиллмэн, фуд-стилист с 26-летним стажем из Оранж Каунти. — Приходится брать с собой на съемки весь реквизит, который требуется, чтобы взбодрить или заменить какие-то ингредиенты, чтобы они выглядели аппетитно». Что бы ни снимал такой фотограф, основная его задача — утрировать положительные качества продукта и нивелировать все остальное.
Когда ты видишь моделей, идущих по подиуму, ты понимаешь, что в жизни они выглядят совершенно иначе, но с хорошим мейкапом девушки преображаются
«Моя работа похожа на личного визажиста еды, — говорит Шарлотта Омнэ, фуд-стилист из Нью-Йорка. — Когда ты видишь моделей, идущих по подиуму, ты понимаешь, что в жизни они выглядят совершенно иначе, но с хорошим мейкапом девушки преображаются». Если ты любитель сфотографировать то, что ешь, и выложить в соцсети, вот тебе несколько трюков от фуд-стилистов, чтобы твоя высокая гастрономия выглядела так же красиво, как на этих фото:
1. Запотевший бокал с лимонадом
Фуд-стилисты никогда не используют настоящие напитки, только если это не обязательные условие заказчика. Шарлотта Омнэ, например, использует подкрашенную воду. Чтобы создать эффект бокала искрящегося шардоне, Шарлотта капает в воду приправу на основе карамели и специй. Но цвет напитка — это самое малое из всего, что влияет на красоту снимка. «Главное — это внешний вид стакана и его окружение, — говорит фотограф. — Пузырьки, едва заметный в бокале лед и пена — вот что играет роль».
Чтобы изобразить мелкие капли воды на стекле, фотографы распыляют на стакан лак для волос
Чтобы снять ледяные коктейли вроде дайкири, профессионалы используют бутафорские пластмассовые кубики и кусочки желатина, изображая таким образом тающий лед. Пластиковый лед не растворяется под студийным освещением, а вазелин, намазанный тонким слоем на край стакана, создает иллюзию блеска кромки. Чтобы изобразить мелкие капли воды на стекле, фотографы распыляют на стакан лак для волос. Ты все еще хочешь отпить из этого стакана?
2. Жареная индейка
Каждый любитель кулинарии понимает, что сделать корочку хрустящей, а мясо — мягким, не самая простая задача. К счастью фотографов, им не нужно беспокоиться за вкус блюда, и они полностью концентрируются на внешнем виде. «Главное — не пережарить индейку, чтобы корочка не выглядела подсушенной, — говорит Шарлотта. — Это главная задача, потому что от этого зависит аппетитность индейки на снимках». Фуд-стилист из Нью-Йорка Брайан Престон, наоборот, советует для одного снимка запечь пять или шесть индеек примерно по три часа на самой высокой температуре духовки, чтобы создать идеальную корочку. «Да, индейка получится пережаренной, но выглядеть это будет невероятно аппетитно», — говорит он.
3. Кофе
Черный кофе сложно красиво сфотографировать, потому что у него на кромке отчетливо видна маслянистая пленка, похожая на разводы от бензина, пролитого в воду. С латте и капучино другая проблема: молочная пена очень быстро растворяется. Чтобы снимок выглядел аппетитно, Шарлотта использует карамельный сироп, воду и желатин. Некоторые фотографы, чтобы достичь идеального цвета американо, разбавляют воду соевым соусом, а вместо сливок капают сверху мыльной пеной. Чтобы придать кофе эффект свежей заварки, профессионалы капают по краям воду, разбавленную мыльным раствором с помощью пипетки. Ну что, еще чашечку?
4. Кукурузные хлопья
Это может испортить тебе аппетит, но молоко, которое используют для фото кукурузных хлопьев, — искусственное. Хлопья в молоке очень быстро теряют форму, и поэтому фуд-стилисты используют альтернативные жидкости. На большинстве своих фотографий фотограф из штата Висконсин Тамара Кауфман использует маску для волос, смешанную с молочком для загара. Некоторые предпочитают старинную технику с клеем ПВА, который выглядит как прохладное молоко идеальной жирности и консистенции. Вот от этого блюда у тебя точно что-нибудь слипнется.
5. Тако
В реальности мексиканское блюдо тако, хоть и невероятно вкусное, представляет собой страшный беспорядок из овощей и мяса, завернутый в лепешку. Чтобы придать им фотогеничность, некоторые фотографы добавляют в тако клей и помещают внутрь косметические тампоны, чтобы лепешка не закрывала собой начинку. Чтобы кусочки мяса и овощей выглядели свежими и блестящими, на них брызгают автомобильным средством WD-40. Теперь ты действительно знаешь все о способах применения этой волшебной жидкости!
